Sabor a Ecuador es una exposición en construcción que crece cada mes con nuevas obras e investigaciones. Actualmente reúne 68 cuadros en seis secciones, que exploran la diversidad natural, cultural y emocional del país. No hay un número suficiente para abarcar toda su riqueza: cada fruta, volcán, flor, animal o recuerdo familiar suma a este mosaico de identidad. Las secciones pueden variar en tamaño, con un máximo sugerido de quince cuadros, aunque lo importante es aportar lo más relevante de la esencia ecuatoriana.